Chef's Choice

Jeg har efterhånden, prøvet / købt meget dyrt ubrugbart der ikke holder hvad det lover, men endelig et stykke "værktøj" der indfrier alle behov. Aldrig har jeg haft så skarpe knive, ja i nogle tilfælde bedre end fra nye, så jeg kan varmt anbefale dette produkt

Sjældent har mine knive været så perfekt skarpe. Der tager lidt ekstra indsats i starten for at opnå perfektion, og man skal også lære maskinen at kende. Men det er bagefter meget givende at mærke at enhver kniv kan lave millimeter tynde skiver af miden tomat :)

Denne anmeldelse er baseret på min erfaring med et køkken knivsæt fra Scanpan(Scanpan Classic), som er lavet i rustfrit stål og slebet til ca. 20 grader fra fabrikken. Her er det korte resume: Ros: 1. Tog overraskende kort tid(talte ikke men vil gætte på 5-6 gange per side på den grove) at slibe knivende op til de 15 grader. Sikkert pga. Scanpan knivende bruger relativt "blødt" stål, så dette vil variere ud fra stål materialet din kniv er lavet af! ;-) Og jeg gætter på at hele processen(alle 3 faser) tog vel ca. 5-6 minutter per kniv 2. Er skønt at maskinen "holder vinklen" for dig, da dette er det sværeste ved at lave en perfekt slibning af et knivæg. Hvilket også derfor gav en super skarp kniv som resultat hver gang. 3. Når først knivende har været igennem alle 3 faser, tager det efterfølgende meget kort tid at vedligeholde skarpheden, ved blot at køre kniven en enkelt gang igennem fase 3 eller evt. 2. Du kan dog evt. også supplere med strygestål til de små justeringer og så bruge maskinen indimellem hvis kniven bliver ekstra sløv og du vil spare tid! ;-) 4. Fylder ikke ret meget, så kan nemt stå i hjørnet på køkkenbordet(hvis man som jeg ikke har en kaffemaskine til at stå der), og så bare tænde den i de 2 minutter man evt. vil lave vedligeholdelses slib på en kniv! :-) Ris: 1. Måtte desværre konstatere lidt senere(opdagede det ikke under slibningen), at maskinens plastik sider, som man hviler kniven på for at holde vinklen på de 15 grader og derfor "gnubber" imod under slibningen....efterlod nogle små, men grimme ridser langs siderne på flere af knivene. Dette er grunden til at jeg ikke giver maskinen 5 ud af 5 stjerner. Jeg har efterfølgende monteret noget tape for at afhjælpe dette, men syntes afgjort at producenten burde komme med en mere elegant løsning her....er egentlig overrasket over at man ikke har forsøgt at afhjælpe dette allerede, da produktet har været på markedet i en del år og kommer fra USA.